魚頭海參湯

基本介紹

• 中文名：魚頭海參湯
• 主要食材：花鰱魚頭，海參
• 分類：湯羹

用料

材料

花鰱魚頭

海參

黑木耳

蘑菇

薑片

紹酒

蔥節

做法

1. 泡發黑木耳、洗淨蘑菇擠乾水分。海參發好。

2. 魚頭洗淨晾乾或擦乾，煎好。

3. 放進鑄鐵鍋，倒入清水至基本沒過，加薑片、蔥結、紹酒。

4. 中火燒開，轉最小火燉30分鐘，最小火是指湯麵輕微冒泡就可以，一定不要大火。

5. 加入海參使浸沒，燉15分鐘。

6. 加入事先準備好的木耳，燉10分鐘。

7. 加入蘑菇，燉10分鐘。如果想加蔬菜的話，也在這個時候加入。