魚頭冬瓜湯是一道菜品，主要原料是魚頭一隻、冬瓜等，配料是生薑、蔥、鹽少許等，通過中大火燉煮做法而成。
基本介紹
- 中文名：魚頭冬瓜湯
- 主要原料：魚頭，冬瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素C，丙醇二酸
- 主要食用功效：消腫，清熱生津
- 適宜人群：大眾
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烹飪方法
製作原料
原料：魚頭一隻、生薑15克、蔥15克、冬瓜500克。
調料：醋幾滴、料酒幾滴、鹽少許。
製作方法
1、鍋中放少許油，再加上幾片薑片。
2、油熱後，倒入魚頭（前提是魚頭要提前清理好，魚腮清理乾淨，魚鱗也弄乾淨，魚肉裡面的黑膜也去掉）
3、將魚炒至膠質出來後，（這時，一邊要燒一鍋開水，以你想放的量為準）直接將開水倒入鍋中，同時把蔥打成結也放入。
4、水煮開後，用鏟子去掉魚湯上面的浮沫關，蓋蓋，中大火滲乃拜煮15分鐘（要想湯濃又白，火力不可小看，一定要用大火才會有這樣的效果）。
5、中途如果有浮沫要去除，倒入幾滴料酒去腥。
6、加入幾滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋湯了。
7、大概湯以前面的火力煮到25分鐘的時候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。問題是我家那兩位，一個也不願意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，於是乃譽，我的冬瓜也就去皮了。
8、大概再煮一分鐘，這個湯就好了。
9、然後咱們根據需要，放些胡椒粉啊，淚連謎愚鹽啊。喜歡吃清淡的，就少許鹽就可以了。
注意事項
1、魚頭要清理乾淨，特別是魚腮，魚的腥味全局付芝在那兒了。旬乎糠
2、大火煮魚頭15分鐘以上湯才會濃白。
3、煮魚的水一定要開水，最好是剛燒開的。這樣你一倒在魚頭上，這個湯就是在翻滾的。
4、關於蔬菜的配料，冬瓜是解暑的佳選，所以我用的是冬瓜，其實不同的季節完您去茅全有不凶說棗員同的材料來選擇的。
5、湯里也可以放些豬油，也容易白，只是覺得夏天還是清淡些比較好。
6、因為天熱，所以我做的湯稍多些，一人兩碗。如果天冷的話，做三碗一人一碗就可以拉。
