爆魚又叫熏魚

基本介紹

• 中文名：爆魚又叫熏魚
• 主要食材：草魚，姜。蒜。蔥
• 分類：大魚大肉，下飯菜，小吃，零食

用料

材料	用量
草魚	1條（3斤）
姜。蒜。蔥	適量
鹽（醃魚）	適量
椒鹽（醃魚）	適量
油	適量
糖	適量
生抽	適量
料酒	適量
水	適量

做法

1. 草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。
2. 用鹽和椒鹽，薑片蒜粒醃20-30分鐘。
3. 等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。哈哈。
4. 小奶鍋表面無水，倒入大半鍋油，開中火。
5. 油7成熱後，轉中小火，用筷子夾入魚塊，炸至表面金黃。（耐心等待，不要動，此時。。請耐心等待）
6. 等第二鍋的間隙，第二鍋快被我次完了呃。實在太好次！！
7. 第一鍋放少了，第二鍋滿一點，炸至表面金黃。
8. 完工。魚會粘在一起，很容易分開的。（直接當小吃。。也很棒！）
9. 我把油倒去另外的容器，不要洗鍋，放入蔥、蒜、薑片，白糖，生抽，料酒和水（大概得預備HOLD住所有魚塊的水）。大火煮開後，轉小火煮5-8分鐘。
10. 湯汁煮好後，加入魚塊，大火煮開後，轉小火煮5-10分鐘。
11. 煮好後滴。。
12. 撒點蔥花，端著次。自從進了這個小奶鍋後，就。。迷上端起就吃！
13. 裝盤。。不過是為了裝。。。。哈哈