煨豬肘

煨豬肘是一道美食，主要原料：豬肘750克，輔料：棗（乾）20克，黃精20克；調料：大蔥15克，姜10克，鹽5克，味素2克。

基本介紹

• 中文名：煨豬肘
• 主要原料：豬肘
• 輔料：棗
• 味道：鮮美可口

菜品特色

紅棗能補脾胃、益氣血；黃精性味甘甜，食用爽口。可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益，豬肘能滋陰潤燥，補虛療損，三者燉食，對人體有良好的補益作用。

做法

1. 將豬肘子刮洗乾淨，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨待用；

2. 蔥、姜洗淨，拍破備用；

3. 將黃精切薄片，用紗布包好扎口；

4. 紅棗洗淨去核；

5. 將以上諸味同入砂鍋，加適量清水，燒開鍋後，撇去浮沫；

6. 改用文火煨至豬肘熟爛，調味即可。

營養價值

本品具有補中益氣、強筋骨之功效，適於中老年骨質疏鬆症患者食用。

食用指南

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

黃精：黃精忌酸、冷食物。