竹蓀烏蛇燉豬肘

竹蓀烏蛇燉豬肘是一道以烏蛇、豬肘為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：竹蓀烏蛇燉豬肘
• 主料：烏蛇、豬肘
• 配料：鹽、姜、味素
• 工藝：燉

製作食材

竹蓀10克，烏蛇1條，豬肘400克，料酒10克，蔥10克，鹽3克。姜5克，味素2克，胡椒粉2克。

製作步驟

①將竹蓀洗淨，切4厘米長的段；烏蛇宰殺後，去頭、尾、內臟。切成4厘米長的段；豬肘去毛，洗淨；姜切片，蔥切段。

②將竹蓀、烏蛇肉、豬肘、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2800克，置武火上燒沸。再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉即可。