火腿雞蛋炒蒜薹

火腿雞蛋炒蒜薹，是一道菜，主要製作材料有火腿，雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：火腿雞蛋炒蒜薹
• 工藝：炒
• 主料：蒜薹、火腿
• 輔料：蔥花 

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋

白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記

憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質

，具有防癌作用。

主料

蒜薹 適量

火腿適量

雞蛋適量

輔料

蔥花 適量

蒜瓣 適量

調料

生抽適量

蚝油適量

鹽適量

雞精適量

詳細步驟

1、蒜薹洗淨切段。

2、火腿切細條。

3、雞蛋打散。

4、油鍋燒熱，下入蛋液煎至金黃，鏟碎盛出。

5、油鍋繼續燒熱，下入蒜瓣蔥花爆香。

6、下入蒜薹炒至斷生。

7、下入火腿條翻炒。

8、下入雞蛋，調入兩滴生抽，一滴耗油，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。