泡菜湯

泡菜湯屬於韓國料理， 由豬肉、白菜，口味是甜辣 煮 制 。 含有豐富的粗纖維，能起到潤腸 ，幫助消化的功能 。

基本介紹

• 中文名：泡菜湯
• 主要食材：白菜，豬肉
• 口味：鹹
• 工藝：煲

簡介

菜譜名稱： 泡菜湯

所屬菜系： 韓國菜系

所屬類型 ：另類飲食

做法

• 做法一

材料：辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個豬肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺…1小杯左右 … 韓國辣椒醬 1大勺子

1．先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。

2．然後放適當的水後，放白糖和辣椒。

3．辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。

用料準備：

1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。

2.豬肉：切成2cm大小。

3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。

製作要點：

剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗乾淨後，去掉水份，再用乾抹布從上部剝最容易。

食用：

青菜炒魷魚：把洗乾淨的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把準備的材料一起炒就可。

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• 做法二

主材料：五花肉半斤（依個人口味加多還是加少）也有一些人喜歡用牛肉，總之你鐘意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的那種有點酸的，才夠味），辣椒粉，大蔥 ，姜（依個人口味選擇加還是不加）

你可以加些自己喜歡的配菜，不過通常最普遍的就是：豆腐，土豆，絲瓜，豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料： 豆油，醬油，鹽少許，味素少許.

製作方法：(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里，翻炒5分鐘.然後倒入一大碗水，加少許辣椒粉

(3)姜切碎，以強火煮開後入鍋，溫火燉10分鐘之後加上你喜歡的配菜，再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：）~香啊~~~另外還有放餃子或麵條煮的，都很美味.

• 做法三

準備材料：韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的，大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高，酸味兒太重的話，可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜著切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的，因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋里，放入切好的泡菜，倒入事先準備好的小魚和水，用中等火候燉。

5、泡菜基本上煮熟了之後，撈出小魚，用手把它弄碎，再放入湯中，充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔

軟，還可以一邊煮，一邊在湯里倒入一點清水，直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後，把切好的大蔥和蒜泥一起倒入，因為在製作泡菜的時候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生薑等等，因此在這裡就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟，湯水剩下不多的時候，倒入準備好的香油，注意不能放得太多，因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理，放香油只是為了減少辣味兒，增添泡菜湯的香味兒，放得太多了，就會變成油膩的飲食了。

• 做法四

材料：韓式泡菜一大碗，洋蔥適量，鮪魚罐頭（或各式豬肉）一碗，水一大量杯，蒜泥一大勺，韓式辣椒粉兩大勺，油少許

做法1.切好洋蔥。

2.在鍋里放油熱鍋後，加入泡菜、洋蔥、鮪魚罐頭翻炒至變色。

3.加入水煮一下後，放入蒜泥和韓式辣椒粉各一大勺拌勻。

4.加入泡菜汁（裝泡菜的碗裡）煮完即可。

• 做法五

主料：辣白菜、金針菇、豆腐、肉、青椒、紅椒

輔料：鹽、雞精、韓式辣醬

1. 材料切塊。

2. 鍋中倒入適量的油，倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒幾下，盛出。

4. 砂鍋中倒入淘米水，倒入辣白菜，肉煮開。

5. 倒入金針菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最後加入1勺韓式辣醬拌勻，即可。