湘式泡菜湯

湘式泡菜湯是一道以胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆角、黃瓜、圓白菜為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：湘式泡菜湯
• 主要食材：蘿蔔，白菜
• 分類：湘菜
• 口味：酸甜 鹹鮮
• 特色：味似荔枝，酸甜清爽，鹹鮮適口

製作材料

主料：胡蘿蔔250克,白蘿蔔250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克。

調料：黃醋50克,白糖50克,白酒100克,精鹽150克,花椒5克,溫開水2500克。

製作方法

1.將主料擇洗乾淨，切條、塊，晾乾表面水分。

2.將泡菜罈消毒、洗淨、搌乾（使之無油污），下入溫開水及調料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。