韓式泡菜湯

原 料：韓式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1塊、香菇3朵、金針菇1小握、白菜葉3片、韓式大醬1湯勺、蔥姜蒜適量、鹽1茶匙、淘米水500毫升。

基本介紹

• 中文名：韓式泡菜湯
• 主要原料：泡菜
• 主要食用功效：滋陰補陽
• 適宜人群：大眾

做法

1、豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗淨切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次後再放入清水，用手搓洗大米後留下的第二輪淘米水。

2、鍋中倒入少許底油，放入蒜米和薑絲炒香後放入五花肉煎出油。

3、在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。

4、韓國大醬和淘米水混合均勻。

5、把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開後轉小火約10分鐘左右，用鹽調味。

6、放入香菇和豆腐，煮至入味後再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。

營養價值

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調味的時候請試味後酌情添加。

2、煮好後請儘快食用，不建議過夜後再食用。

3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多隻喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬於後者。