基本介紹
- 中文名：黃瓜海帶泡菜湯
- 材料：黃瓜，泡菜，海帶
- 調料：鹽，味素，大蔥
- 製作難度：一般
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製作材料
製作方法
1. 將黃瓜去皮洗淨，切成絲；
2. 泡菜用清水漂洗後，切成絲；
3. 海帶發漲，洗淨，切成絲；
4. 鍋置旺火上，加入鮮湯，放入海帶絲，泡菜絲先煮；
5. 然後投入黃瓜絲入鍋燒沸；
6. 加入鹽，味素起鍋，撒上細蔥花即成。
製作要訣
黃瓜不宜久煮，以保持其脆嫩清香。
小帖士-健康提示：
此湯具有清熱利尿、消腫減肥、降膽固醇的作用。
營養分析
黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
海帶(鮮)：海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。 海帶含碘量極高,碘是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食海帶可令秀髮潤澤烏黑.；海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化；海帶中的碘極為豐富，碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
營養成分
能量 78.11千卡
維生素B6 0.04毫克
蛋白質 3.36克
脂肪 3.5克
碳水化合物 13.9克
葉酸 70.82微克
膳食纖維 5.84克
維生素A 63.35微克
胡蘿蔔素 380微克
硫胺素 0.07毫克
核黃素 0.09毫克
煙酸 1.15毫克
維生素C 21.75毫克
維生素E 0.95毫克
鈣 86.21毫克
磷 12.13毫克
鉀 23.6毫克
鈉 2347.66毫克
碘 369.2微克
鎂 19.4毫克
鐵 1毫克
鋅 2毫克
硒 0.26微克
銅 0.04毫克
錳 0.05毫克
