桂圓山藥燒羊腩

桂圓山藥燒羊腩

桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效。研究發現,桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,女性朋友適當吃些龍眼有利健康。

桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人也有輔助療效。

與羊肉一起燒,是補氣益心健體的好菜,比較適合體質虛弱、免疫力底、易感冒、手足涼的人食用。

基本介紹

  • 中文名:桂圓山藥燒羊腩
  • 主要原料:羊腩一塊 胡蘿蔔 山藥
  • 是否含防腐劑:否
  • 調料:蔥姜蒜 料酒 和酒
製作調料,製作方法,

製作調料

蔥姜蒜 料酒 和 小米椒 桂圓 陳皮 香葉 生抽 老抽 冰糖 鹽

製作方法

1、羊腩洗淨切塊,用加了料酒、薑片的水焯2分鐘,撈出後水清水沖淨附著的血沫、控水;
2、胡蘿蔔、山藥分別去皮、打成滾刀塊,用油炸至外層泛黃、成硬殼即可撈出控油;
3、鍋留底油,下蔥段、薑片、大蒜瓣、小米椒等炒香,加冰糖、生抽、老抽炒出紅色,下羊腩肉中火炒2分鐘,加適量開水、倒入胡蘿蔔塊、桂圓、香葉、和酒、陳皮等大火燒開,關小火慢燉1小時;
4、加山藥繼續燒5分鐘左右至山藥熟透後,加鹽調味即可。

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