山藥燉羊腩

基本介紹

• 中文名：山藥燉羊腩
• 主要食材：山藥，羊腩
• 分類：燉

用料

材料	用量
山藥	半根
羊腩	適量
蔥段
薑片
蒜瓣
鹽
料酒
乾辣椒	3棵
八角	兩朵
丁香	一小撮
香葉	幾片
白芷	一片

做法

1. 羊腩切適口的塊，用加了姜、料酒的水飛過

2. 起熱鍋入油，三成熱時放八角、蔥段、薑片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水氣，烹料酒翻炒均勻後加入適量開水，放入其他香料，大火燒開，中小火燉40分鐘左右

3. 山藥去皮洗淨，切滾刀塊，下鍋中，中小火燉20分鐘，加鹽調味即可出鍋