山藥羊肉煲

羊肉性溫，溫補氣血，益腎氣；淮山藥有補腎養精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山藥堪稱冬季滋補的佳品，煲湯的時候，再加入少許當歸和枸杞子，能補氣養血。在享受美味的同時，還有很好的滋補養生作用，天氣寒冷的冬天，煲上這么一鍋滋補養生湯，為飯桌上增添一份溫暖，給家人帶來一份關懷，暖暖的，從胃裡暖到心裡。

基本介紹

• 中文名：山藥羊肉煲
• 做法：煲
• 口味：鹹鮮味
• 難度：新手嘗試

簡介

人數：2人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：30分鐘

材料

主料：羊肉片50克、山藥100克

輔料：當歸3片、枸杞子15粒

調料：食鹽半勺、姜3片、水適量

製作步驟

1、山藥去皮，切滾刀塊

2、切好的山藥放水中，防止氧化變黑

3、當歸用清水洗淨，瀝水備用

4、鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下

5、鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生薑

6、中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了

7、把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質會變老，不鮮嫩（如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛）

8、放入半勺鹽，調下味兒

9、枸杞洗淨，放入鍋中

10、蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可

營養功效

淮山藥：味甘，性平。 歸脾，肺，腎經；有補脾養胃，生津益肺，降低血糖，延年益壽，補腎澀精的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

羊肉：味甘、性溫；補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

生薑：溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。

當歸：補血養氣。

枸杞：補肝腎，益精血，明目。