淮山燉羊肉

淮山燉羊肉是以羊肉為主要食材製作而成的一道湯品，屬於家常菜，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：淮山燉羊肉
• 主要食材：羊肉，山藥
• 分類：湯類
• 口味：鮮香

所需食材

羊肉和山藥各一份

輔料

大蔥，生薑，花椒，八角，黃芪，當歸

調料

料酒，鹽，胡椒粉。

製作方法

1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長，20分鐘左右。撈出備用；山藥去皮洗淨，切滾刀塊備用；大蔥洗淨切段；姜切片備用。

2、羊肉加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟。

3、鍋中加入山藥，燉熟，而後加入鹽、味素、胡椒粉、調好味即可食用。

食用須知

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。