羊肉燜山藥

基本介紹

• 中文名：羊肉燜山藥
• 主要食材：新鮮羊肉，淮山山藥
• 分類：燜

用料

材料	用量
新鮮羊肉	500克
淮山山藥	300克
枸杞，黨參，當歸，薑片，香葉，乾辣椒	各少許，大概10克左右
鹽，雞精，料酒
水

做法

1. 羊肉用開水煮一遍，去除血腥味，備用。

2. 將羊肉和所有配料放入高壓鍋，加入300ml左右的水，不能沒過羊肉，燜到高壓鍋響後再燜十分鐘左右，關火備用。

3. 山藥切好段，入蒸鍋蒸熟。

4. 將羊肉撈起（肉湯備用），熱鍋下油，羊肉下鍋翻炒片刻，加入山藥，再加入剩下的肉湯，加入鹽，少許醬油，燜十分鐘入味。

5. 最後加入些許料酒，起鍋裝盤〜