山藥素羊肉湯

山藥素羊肉湯是一道美食，主要材料：瘦羊肉、山藥各200克，胡蘿蔔6片青蒜1根

基本介紹

• 中文名：山藥素羊肉湯
• 主要食材：山藥，羊肉
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮
• 輔料：當歸、枸杞、川芎、黃芪、黑棗

調味料

A料：素高湯4杯，水2杯，米酒1/2杯

B料：鹽1小匙

加工方法

1、青蒜洗淨、切斜片；山藥去皮、切塊；胡蘿蔔去皮，洗淨、切片。

2、山藥、胡蘿蔔片、瘦羊肉一起放入盅內，加入配料及A料，覆蓋耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水蒸約30～40分鐘。

3、熄滅前加入B料和青蒜片，盛入碗中，即可端出。

健康人小語

山藥可供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。

美味小提示

此菜具補血、養顏、強身、通便之效。燉盅可用砂鍋代替，慢火燉至熟透入味；處理山藥如會手癢，可將雙手浸入溫水中，泡30分鐘即可止癢。