羊肉山藥湯

羊肉山藥湯，是一道美味的菜餚，原料為羊肉，山藥等，味道鮮香，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：羊肉山藥湯
• 材料：羊肉，山藥
• 工藝：煮
• 味道：鮮香

簡介

菜系及功效：家常菜譜

羊肉山藥湯

原料：

羊肉500克，淮山藥150克，生薑10克，料酒20克，精鹽3克，蔥白10克，胡椒l克，湯‘750克。

做法

①先將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再人沸水內悼去血水。蔥、姜洗淨待用。

②然後將淮山藥用溫水浸透後切成片，與羊肉一起置鍋中，加入羊肉湯，投入姜(拍破)、蔥、胡椒、精鹽、料酒。先用大火燒沸，去盡浮沫，移文火上燉至熟，撈出羊肉涼切成片，裝人碗中。

③再將原湯中的蔥、姜揀去不用，連山藥一同倒人羊肉碗內即成。

營養價值

營養豐富

菜品特色

此菜湯濃醇香，肉質酥軟．營養豐富。健脾胃、益精氣，可治婦人脾虛、白帶增多、小兒營養不良等症。為家庭保健湯菜，冬季食用為宜。

提示：淮山藥可提前用溫水泡好、泡透。羊肉選用新鮮的羊前腿、肋條或胸脯均可。