淮山羊肉湯

淮山羊肉湯

淮山羊肉湯是一道由羊肉(瘦)500克等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:淮山羊肉湯
  • 主要原料:羊肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 菜系:特色菜
基本信息,詳細步聚,

基本信息

菜系:特色菜
特色:
原料:主料:羊肉(瘦)500克 輔料:山藥(乾)50克 調料:姜10克蔥白15克胡椒2克料酒15克鹽5克

詳細步聚

將羊肉先用沸水洗去膻味,再用冷水洗淨;
2. 生薑、蔥白洗爭後拍碎;
3. 將淮山用清水浸透;
4. 淮山與羊肉一起放入清水鍋中;
5. 放入生薑、蔥白、胡椒、紹酒,先用武火燒沸,去浮沫;
6. 改文火燉三小時至肉熟,撈出晾涼;
7. 將羊肉切片;
8. 除去湯中姜、蔥白,略加胡椒、紹酒、食鹽。

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