栗子粥

栗子粥屬上海菜菜系，主料為稻米和香栗子，栗子酥爛香糯，粥甜可口，可補腎，益腰腳。栗子粥食譜功效有補虛養身調理、腎調養調理、壯腰健腎調理、脾調養調理。

基本介紹

• 中文名：栗子粥
• 英文名：Chestnut porridge
• 主要食材：鮮栗子，白糖
• 分類：上海菜
• 口味：甘甜、香糯

菜譜名稱

栗子粥

栗子粥

製作工藝

做法一

200克，鮮栗子150克，白砂糖適量。將栗子用刀切開，加水燒開後取出，剝去外殼，把栗子肉切成丁塊，大米淘淨。將大米和栗子入鍋，加水適量，旺火燒開後，再以小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃，加糖即好。

做法二

栗子5個，海帶清湯1/2杯。將栗子煮熟之後去皮，搗碎。海帶清湯煮沸後加栗子同煮即可。

栗子粥

做法三

糯米或大米100克，栗子10個，糖桂花或者白糖適量。栗子洗淨，放入開水鍋中煮熟，然後撈出去皮，再用攪拌機打磨成粉狀。糯米或是大米淘洗乾淨，如果用的是糯米的話，要放入清水裡泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開後轉小火煮約30分鐘。然後加入栗子粉，繼續煮約20分鐘至米爛粥稠，最後撒上糖桂花或是白糖調味即可。

做法四

栗子粥 栗子5個，大米100克，白糖適量。將栗子去殼，洗淨；大米淘淨，與栗子放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時，調入白糖等，再煮一、二沸服食，或將栗子研細，煮成粥糊狀，加糖食用，每日1劑。可養胃健脾，補腎強腰。

做法五

原料：大米或糯米、栗子、水。

做法：

1、準備好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮；

2、大米添足水，滴幾滴油；

3、中火煮熟；

4、栗子擦成茸；

5、將栗子茸放入煮好的白粥里；

6、繼續煮5-10分鐘即可。

菜品口感

口味：甜味

功效

此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養素。栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏症的發生。而且栗子與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。

粥品藥膳

栗子12隻去殼，與粳米或糯米100克同煮為粥。四季均可，供早晚餐服食。《本草圖經》云：“果中栗最有益”，可“益氣、厚腸胃、補腎、利腰腳”。用治老年慢性泄瀉，腎虛、腰酸腿痛，頗有效益。

食譜營養

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

栗子粥

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

食譜相剋

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

營養成分

·熱量 (1663.50千卡)；

·蛋白質 (21.70克)；

·脂肪 (2.25克)；

·碳水化合物 (389.18克)；

·膳食纖維 (3.75克)；

·維生素A(48.00微克)；

·胡蘿蔔素 (285.00微克)；

·硫胺素 (0.87毫克)；

·核黃素 (0.42毫克)；

·尼克酸 (4.20毫克)；

·維生素C (52.00毫克)；

·維生素E (8.86毫克)；

·鈣 (82.50毫克)；

·磷 (389.50毫克)；

·鈉 (26.35毫克)；

·鎂 (148.25毫克)；

·鐵 (4.90毫克)；

·鋅 (3.86毫克)；

·硒 (6.70微克)；

·銅 (1.05毫克)；

·錳 (2.45毫克)；

·鉀 (865.75毫克)；

·碘 (4.60微克)；

·維生素B6 (0.40毫克)；

·泛酸 (3.15毫克)；

·葉酸 (7.60微克)；

·生物素 (440.00微克)；

·維生素B12 (40.00微克)；