排骨栗子粥是由排骨、板栗、干貝等作為主要食材，鹽、生抽、現磨白鬍椒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品通過熬的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：排骨栗子粥
- 主要食材：板栗，排骨
- 口味：鹹
- 調料：鹽、生抽等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料
板栗10-15顆、排骨1盒、干貝若干
調料
鹽、生抽、雞粉、現磨白鬍椒
製作方法
1、板栗適量，剝殼後切小片；
2、排骨買的時候儘量讓師傅切小塊，煮粥還是不要太大比較好看。洗淨後入沸水氽燙去掉髒血沫，加小半勺生抽、鹽和白鬍椒粉略醃，讓排骨有點味道，生抽不用太多；
3、干貝若干泡漲後稍微撕小塊；
4、米洗淨後加足水，倒入栗子、排骨和干貝，加入少許鹽，有時間的就用電子瓦鍋慢慢熬到粘稠，沒時間的可用高壓鍋；
5、煮熟後加入雞粉調味，不夠鹹的再加點鹽；
6、盛入碗後可撒點芹菜末和白鬍椒粉。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
