枸杞燉乳鴿

枸杞燉乳鴿菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 神經衰弱食譜 壯腰健腎食譜 跌打骨折食譜

基本介紹

• 中文名：枸杞燉乳鴿
• 主要食材：雛鴿、枸杞子，油菜心、大蔥
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燉

食材

主料：雛鴿900克

輔料：枸杞子30克,油菜心25克

調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味素1克,料酒10克,胡椒粉1克,香油2克

製作流程

1. 將乳鴿宰殺後褪毛，開膛除去內臟，用清水沖洗乾淨，每隻剁成4塊；

2. 將乳鴿塊放入沸水中撈出，再用清水衝去血沫；

3. 枸杞放入碗中，加溫水泡軟備用；

4. 蔥切段、姜切片待用；

5. 青菜心（油菜心）擇洗乾淨，切成段（3厘米長）；

6. 炒鍋置於旺火上，加入清水1000克，放入鴿塊、枸杞、料酒、蔥段、薑片燒沸；

7. 用中火燉1小時，撇淨浮沫，挑出蔥段、薑片不用；

8. 加入青菜心段、精鹽、味素、胡椒粉燉20分鐘左右，入味後盛入碗內，淋上香油即可。

小帖士

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。