杞子圓肉燉乳鴿

杞子圓肉燉乳鴿是一道美食，主要原料有乳鴿2隻，枸杞子50克，圓肉100克，生薑1片。。

基本介紹

• 中文名：杞子圓肉燉乳鴿
• 主要原料：乳鴿
• 主要食用功效：益肝腎
• 配料：枸杞子

用料

乳鴿2隻，枸杞子50克，圓肉100克，生薑1片。

做法

(1)乳鴿(細嫩的白鴿)削淨，去腸雜、腳，斬件；枸杞子、圓肉、生薑均洗淨。

(2)把全部用料放入燭蠱內，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火婉3小時，調味供用。

功效

益肝腎，補氣血，潤肌膚。

適應症

用於肝腎不足、心脾失養，肌膚不澤，肌肉消瘦；或風毒外襲之面目暗黑；或白瘸風，消渴等。

注釋

本湯由《攝生秘副》的"枸圓膏"與《普濟方》用單味白鴿肉治療白瘸風之意組合而成。 "枸圓膏"用枸杞子、圓肉，加水文火熬制而成。枸杞子能補肝腎、益精血；圓肉能益心脾、補氣血、潤肌膚、美容顏；二者合用能使氣血充榮，肌膚潤澤，而奏潤膚養顏之效。白鴿性味甘、鹹，平，功能滋潤補虛、去風解毒，是去斑養顏之常用食品。《普濟方》有炒食鴿肉下酒可除白瘤風之說，《串雅內篇》則有用白鴿、血竭煮酒食用能補血、活血、養顏，治面目暗黑、容顏憔悴、肌膚粗糙的"乾血癌"的記載。今以枸杞子、圓肉炳白鴿，則可共奏補益肝腎、調養氣血、潤膚駐顏之功。

注意和禁忌

(1) 若用鴿蛋代白鴿製成甜湯，亦能獲同效。

(2)感冒發熱者不宜用本湯。