基本介紹
材料,做法,介紹,
材料
做法
1.先將活乳鴿殺死，去除毛及內臟，用清水洗淨血污及污物，用刀切件，備用。 2.用清水將黃精、枸杞子洗淨，去除雜物及泥沙，備用。 3.把全部湯料準備就緒後，將鴿肉、黃精、枸杞子放入燉盅內，加進適量冷開水，隔水用武火純一個半小時，待溫便可。湯中鴿肉、枸杞子可作菜餚食用，黃精渣可食用，也可不食。湯水加進適量味料後，可作平時飲料飲用，也可在一日三餐中飲用。注意事項：1.脾胃虛寒，大便易溏泄者不宜飲用本湯。 2.高血壓病、高脂血症屬痰濕壅滯者也不適宜飲用本湯。專家叮嚀：乳鴿一般選用家鴿為多，因其取之方便。家鴿種類較多，如扇尾、球胸、瘤鼻、眼鏡及傳書鴿等。家鵒毛色也較複雜，有白色、青灰色、茶褐色、黑白混雜色等等。習慣認為鴿肉的補益作用以白鴿肉為最佳。供參考。
介紹
黃精味甘，性平，入心、脾、肺、腎四經。有補中益氣，潤心肺，強筋骨的功效。化學成分主要含粘液質、澱粉、多種多糖、低聚糖、賴氨酸等11種胺基酸。藥理實驗研究發現：黃精煎劑能降低血清中三醯甘油、β-脂蛋白、膽固醇的含量。能改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度。黃精的水浸出液能降低血壓，能增加冠狀動脈的血流量。枸杞子味甘，性平，入肝、腎經。能滋陰補血，益精明目。化學成分主要含多種胺基酸、多種微量元素、多糖、甜菜鹼、多種維生素及色素類等。藥理實驗研究發現：枸杞水提物能增強機體免疫能力。枸杞能降低血清膽固醇，枸杞水提物有降低血壓，抑制心臟，興奮腸道等擬膽鹼作用。乳鴿肉味甘，鹹，性平，入肺、肝、腎三經。有滋腎益氣，祛風解毒作用。化學成分主要含粗蛋白質、粗脂肪、灰分、抗壞血酸、無機鹽。鴿肉味鮮美，既可作佳肴，又可作體虛之人之食療。民間常用治虛性眩暈。湯中取黃精性味甘平，入心、脾、肺、腎四經。能補中益氣，潤心肺。能降低血清三醯甘油、β-脂蛋白、膽固醇含量，能降低血壓，能增加冠狀動脈的血流量，能改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度。取枸杞子性味甘平，入肝、腎經。能滋陰補血，益精明目。能降低血清膽固醇，能降低血壓，能增強機體免疫力。取乳鴿肉性味甘鹹平，入肺、肝、腎三經，能滋腎益氣，富含蛋白質，是食療的佳品。三物配合既能補中益氣，滋陰補血，又能滋腎，益精，明目。既能降低血中脂質，又能降低血壓，改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度，實為降脂降壓的一款好的食療湯水。男女老少均宜飲用。尤其適合於高血壓病、高脂血症表現出腎虛眩暈、耳目失聰，手足麻木，心悸心慌，記憶力減退，頭痛頭昏，腰骨酸痛，夜尿增多等症者。
