年糕湯

製作材料

主料：年糕適量（根據自己食量添加）

輔料：青菜、西紅柿、雞蛋或肉片等（根據自己口味）

調料：根據自己口味加入白砂糖或油鹽等調料

做法

1鍋中加入適量水，將水煮開，放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料，煮個三四分鐘。

2. 放入的蔬菜快熟時加入年糕。

3. 等年糕條煮軟，撈出年糕和菜到碗中，加入油鹽（或糖）即可食用。

菜品特色

烹飪簡單，熱量低

營養價值

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。
加入的蔬菜和雞蛋中含有維生素、蛋白質等。

其它做法

韓式年糕

湯譜

(1)準備白色年糕300克，鹽6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮絲，紫菜絲。

(2)將瘦牛肉切薄片，切好片後用開水氽一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯，高湯煮到剩下一半湯左右時，撈出牛肉。

(3)將年糕切斜片，涼水沖洗一下，放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開後即調味，放入鹽、胡椒粉。5分鐘後盛出.

湯道

韓國人認為，新年時如果不喝年糕湯，這一年就無法長大。年糕由糯米做成，鈣含量比較高，且溫中補氣，很適合冬天，添加了許多其他食材的韓式年糕湯，也有些類似於日式“雜煮”。但胃動力不足的女生，還是要少喝些才好。

更好吃法：

年糕切好後過一下涼水，這樣煮的年糕湯比較清澈，不易混濁，年糕口感也會比較筋道。

牛肉年糕

材料

年糕湯用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根，蒜泥1/2大勺，辣椒油1大勺，海鮮醬油1大勺，吞拿魚汁（水600g, 牛肉200g, 洋蔥4/1個，大蔥1/2個，胡椒粒5粒，）牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）

製作方法

1、牛肉在冷水裡泡一下，去掉血水。

2、在鍋里放入水，然後放入牛肉，洋蔥，大蔥，胡椒粒一起煮，煮開後，繼續用文火煮40分鐘左右。將煮好的牛肉撈出，用手撕碎，放入準備好的作料，攪拌均勻使牛肉入味。

3、在平鍋里放入辣椒油，然後放入蒜泥炒一下，再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2裡面醃製好的牛肉,並放入高湯一起煮.

4、細絲牛肉湯煮好後放入年糕，煮開後，放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調味，最後將小蔥切成適當的長短放進去就可以了。

雞湯年糕

材料

寧波年糕（細條圓棍狀年糕）120g，雞湯 200g，雞蛋 1枚，西式火腿 20g，鹽 1/2茶匙（3g），枸杞 5粒

製作方法

1、將雞蛋打散，放入煎鍋中攤成蛋餅，取出切成0.2cm寬的細絲；火腿切成同樣的細絲；枸杞在溫水中泡發，撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入細條圓棍年糕，改中火煮10分鐘，調入鹽和枸杞，再煮約3分鐘至年糕變軟後，連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面，枸杞點綴其中，吃時拌勻即可。

年糕湯

基本介紹