花菇肉絲年糕湯

花菇肉絲年糕湯是一道菜品，主料為年糕。

基本介紹

• 中文名：花菇肉絲年糕湯
• 主要食材：年糕，精肉，雞腿菇
• 地域：中國浙江省
• 特點：爽滑、軟糯、細膩、潔白

食材明細

寧波年糕 適量 精肉 適量 雞腿菇 適量 塔苦菜 適量 蔥 適量 雞精 適量 鹽 適量

塔苦菜猶如一朵盛開的墨綠菊花，其味道微苦，冬天時才吃上幾次，與年糕相結合，才是很不錯的，表明來年可以“脫苦”了的意思。這年糕是婆婆從寧波特意帶回幾根送我們吃的，婆婆年紀已高，可心裡總想著我們，真謝謝老人家。這寧波年糕就是不一樣，特爽滑、軟糯、細膩、潔白。

做法步驟

1食材準備，塔苦菜剝開一葉葉洗淨，年糕用水沖一下，瀝乾。

2花菇洗淨切片，大蒜切末，精肉洗淨切絲。

3鍋熱油，放入肉絲滑撒，放入鹽。

4倒入料酒，快速煸炒，撈出待用。

5鍋熱油，放入花菇、塔苦菜，翻炒後。

6加入適量水。

7接著放入鹽，大火燒開後。

8再放入年糕，繼續翻勻。

9再放入肉絲後，蓋上蓋，等大火燒開。

10開後轉中火，再燒至熟，開蓋撒入蔥末。

11撒入雞精，翻勻盛碗上桌。