家鄉豆腐是一道色香味俱全的地方名菜,屬於湘菜系。此菜有葷有素,鮮香味濃,鹹香可口,是家庭常備菜。豆腐含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B等營養成份,能保持人體正常的弱鹼性,兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣的需要量。中國自古就號稱“大豆王國”,在生產加工豆製品方面有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗。營養專家認為,到本世紀末,人們每天蛋白攝取量達到75克 ,其中1/4主要來自豆製品,豆蛋白將成為人們非常重要的蛋白來源。
基本介紹
- 中文名:家鄉豆腐
- 主要食材:豆腐
- 分類:湘菜
家鄉豆腐是一道色香味俱全的地方名菜,屬於湘菜系。此菜有葷有素,鮮香味濃,鹹香可口,是家庭常備菜。豆腐含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B等營養成份,能保持人體正常的弱鹼性,兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣的需要量。中國自古就號稱“大豆王國”,在生產加工豆製品方面有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗。營養專家認為,到本世紀末,人們每天蛋白攝取量達到75克 ,其中1/4主要來自豆製品,豆蛋白將成為人們非常重要的蛋白來源。
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