南昌家鄉豆腐乾

基本介紹

• 中文名：南昌家鄉豆腐乾
• 主要食材：家鄉豆腐，肉絲
• 分類：家常菜，下飯菜

用料

材料	用量
家鄉豆腐	250克
肉絲	100克
青辣椒	50克
紅辣椒	30克
榨菜	20克
米酒	40克
豆瓣醬	10克
大蒜籽	10克
生粉	5克
味素	2克

做法

1. 準備好所有的材料

2. 將青辣椒切成丁、紅辣椒切絲、榨菜切絲、大蒜籽切碎

3. 將肉切成絲，用生粉和米酒醃製10分鐘

4. 將家鄉豆腐切成小塊

5. 鍋內下油燒熱

6. 小火下豆瓣醬翻炒出紅油

7. 下大蒜籽爆出香味

8. 下醃製好的肉絲，翻炒熟

9. 下青紅辣椒、榨菜絲

10. 下切成小塊的家鄉豆腐

11. 加入老抽和米酒釀翻炒

12. 最後放入少許的水或高湯大火翻炒，待水乾以後再加適量的水，再翻炒至乾，加入味素調味即可出鍋