家鄉豆乾

家鄉豆乾是一道家常小菜，以豬肋條肉，豆腐乾為主要原料。

基本介紹

• 中文名：家鄉豆乾
• 工藝：： 燒
• 口味：豆豉味
• 主料：豬肋條肉65克豆腐乾300克

類別： 家常菜 營養不良調理 單身食譜 學生膳食

輔料：

調料： 豆豉7克 醬油50克 料酒15克 辣椒(紅、尖、乾)3克 味素1克 青蒜15克 香油10克 豬油（板油）15克

製作工藝

1. 把豆乾（豆腐乾）剖成兩薄片，再對角切兩刀，片0.3厘米厚的薄片；

2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；

3. 紅乾辣椒切成小丁；

4. 鍋內放豬油250克，置旺火上燒至六成熱時，把豆乾塊過油2分鐘，撈起待用；

5. 鍋內放35克豬油，在旺火上燒至六成熱時，把肉片、乾紅辣椒同時下鍋稍煸一煸；

6. 放入料酒、醬油、豆乾、豆豉燜3分鐘；

7. 放青蒜、豬油15克、味素攪撥幾下，淋上香油起鍋即成。