茭白炒豆乾

茭白炒豆乾，是以茭白、豆乾為原料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：茭白炒豆乾
• 主料：茭白300g豆乾200g
• 輔料：青椒適量
• 調料：鹽適量

簡介

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

1. 利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2. 補虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3. 茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃

主料

茭白300g

豆乾200g

輔料

青椒適量

調料

鹽適量

詳細步驟

1、茭白洗淨去硬皮，青椒洗淨

2、選醬色的豆乾，切成薄片。

3、茭白對剖為兩半，然後切成與豆乾差不多寬的片

4、燒一小鍋開水，水開後把茭白片倒入焯水，時間要短。焯好晾乾水分。

5、炒鍋里放適量色拉油，先倒入青椒絲煸炒2分鐘。

6、倒入茭白片和豆乾片，一起煸炒，加少許鹽調味，起鍋。

7、茭白炒豆乾完成了。