豆腐炒雞蛋富含植物與動物蛋白，口感香滑，製作簡單，整個過程不超過五分鐘，很適合早餐食用。依個人口味加花椒粉、鹽、味素（雞精），一分鐘後加入雞蛋液，繼續翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
基本介紹
- 中文名：豆腐炒雞蛋
- 主要食材：豆腐，雞蛋
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味（依個人口味放辣椒）
做法,菜品特色,營養價值,
做法
工藝： 炒
口味： 鹹鮮味
主料： 豆腐300克 雞蛋100克
調料： 鹽3克 醬油5克 大蔥5克
製作工藝
1. 將雞蛋磕入碗中拌勻；
2. 蔥切成沫；
3. 炒鍋置中火上，放入適量油；
4. 待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；
5. 把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
食用方法
中餐|晚餐
菜品特色
家常菜 單身食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 學生膳食
營養價值
內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味素（雞精），一分鐘後加入雞蛋液，繼續翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，雞蛋含有豐富的動物蛋白，對人體有很大的好處。
