基本介紹
- 中文名：孜味雞翅煎
- 主要食材：雞翅，洋蔥
- 分類：煎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞翅 | 八個 |
洋蔥 | 半個 |
胡椒 | 適量 |
鹽巴 | 適量 |
料酒 | 適量 |
孜然 | 適量 |
辣椒麵 | 根據個人口味可加可不加 |
味素 | 少許 |
生薑 | 小半個 |
蔥花 | 少許 |
做法
1. 雞翅洗淨，用小叉將雞翅整體戳洞，抹上鹽巴、胡椒粉，稍微按摩之後放入容器中，然後倒入少許料酒，蓋上保鮮膜，醃製二十分鐘左右。 |
2. 將生薑切片，洋蔥切絲，香蔥切碎備用。 |
3. 鍋里摻水，生薑切片，大火加熱兩三分鐘後放入醃製好的雞翅和切好的薑片，蓋上蓋子煮到雞翅基本熟透為止。其間不時用小叉在雞翅上戳孔，使熱湯進入雞翅內部，防止外熟內紅的半生不熟狀況發生。 |
4. 大火煮10-15分鐘後，確認雞翅已基本熟透之後從鍋中撈出，薑片可以起瀝水備用。（熱湯建議倒掉不要。）此時備好平底鍋，加熱，倒入適量食用油，繼續大火加熱到油鍋冒煙後倒入煮好的雞翅和薑片翻炒，（小心不要被濺出的熱油燙傷！）待雞翅表面有焦黃色時，按口味撒上適量孜然，翻炒；再加入適量味素，翻炒；再加入適量辣椒麵，翻炒；加入切好的洋蔥絲和蔥花，翻炒；出香味之後蓋上鍋蓋燜兩分鐘，待外焦里嫩時關火出鍋擺盤即可(☆_☆) |
