孜味雞翅煎

孜味雞翅煎

基本介紹

  • 中文名:孜味雞翅煎
  • 主要食材:雞翅,洋蔥
  • 分類:煎
用料,做法,

用料

材料
用量
雞翅
八個
洋蔥
半個
胡椒
適量
鹽巴
適量
料酒
適量
孜然
適量
辣椒麵
根據個人口味可加可不加
味素
少許
生薑
小半個
蔥花
少許

做法

1. 雞翅洗淨,用小叉將雞翅整體戳洞,抹上鹽巴、胡椒粉,稍微按摩之後放入容器中,然後倒入少許料酒,蓋上保鮮膜,醃製二十分鐘左右。
2. 將生薑切片,洋蔥切絲,香蔥切碎備用。
3. 鍋里摻水,生薑切片,大火加熱兩三分鐘後放入醃製好的雞翅和切好的薑片,蓋上蓋子煮到雞翅基本熟透為止。其間不時用小叉在雞翅上戳孔,使熱湯進入雞翅內部,防止外熟內紅的半生不熟狀況發生。
4. 大火煮10-15分鐘後,確認雞翅已基本熟透之後從鍋中撈出,薑片可以起瀝水備用。(熱湯建議倒掉不要。)此時備好平底鍋,加熱,倒入適量食用油,繼續大火加熱到油鍋冒煙後倒入煮好的雞翅和薑片翻炒,(小心不要被濺出的熱油燙傷!)待雞翅表面有焦黃色時,按口味撒上適量孜然,翻炒;再加入適量味素,翻炒;再加入適量辣椒麵,翻炒;加入切好的洋蔥絲和蔥花,翻炒;出香味之後蓋上鍋蓋燜兩分鐘,待外焦里嫩時關火出鍋擺盤即可(☆_☆)

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