黑醋栗

黑醋栗又名黑加侖，黑豆果，學名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）為虎耳草目，茶藨子科小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。

基本介紹

• 中文學名：黑穗醋栗
• 拉丁學名：Ribes nigrum L
• 別稱：黑醋栗，黑豆果，黑加侖
• 二名法：黑加侖
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：虎耳草目
• 科：茶藨(pāo)子科（醋栗科）
• 屬：茶藨子屬（醋栗屬）
• 種： 黑穗醋栗
• 分布區域：野生種分布在歐洲和亞洲

植物簡介

界：植物界

門：被子植物門

綱：雙子葉植物綱

目：虎耳草目（1981年的克朗奎斯特分類法將其分入薔薇目，1998年根據基因親緣關係分類的APG分類法將其列入新設立的虎耳草目）

黑醋栗(黑加侖)

科：茶藨(pāo）子科（Grossulariaceae） 【醋栗科（Ribesiaceae）】

屬：茶藨子屬【醋栗屬（Ribesa）】

種： 黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）

黑加侖學名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，哈薩克語卡拉哈特，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，屬多年生落葉灌木，其成熟果實為黑色小漿果。植株喜光、耐寒、耐貧瘠，是天山分布較廣的經濟林木。黑加侖的野生種分布在歐洲和亞洲。16世紀開始在英國、荷蘭、德國馴化栽培，至今只有400餘年歷史。有關黑加侖栽培的首次記錄，出自英國17世紀初的藥物志上，因為它的果實和葉片的藥用價值而受到重視。

中國新疆是黑加侖的原產地之一，在新疆北部的部分逆溫帶地區分布有較大面積的野生黑加侖，如塔城地區的塔額盆地山區。當地遊牧民已有數百年的採食歷史。據新疆人民出版社出版的《新疆植物檢索表》記載，新疆有7個野生品種；但90年代以前，新疆沒有人工栽培的歷史。1992年，在塔額盆地，當地的農業科技人員，潛心研究國內外黑加侖栽培技術，當年引進波蘭黑加侖優良種苗與本地野生黑加侖進行嫁接，經過6年的艱苦努力，成功培育出適宜於新疆大面積種植的高產優質的黑加侖品種——塔豐1號、塔豐2號。由於塔額盆地大部分山區屬逆溫帶氣候，極為適宜黑加侖生長，加之黑加侖具有易生長、好管理和收益大的特點，因此當地政府已將發展黑加侖產業列為本地六大支柱產業之一。

黑加侖4月初開始萌芽，7月中旬開始逐漸成熟，味酸甜。果實含有非常豐富的多種維生素、磷、鎂、鉀、鈣等活性礦物質、花青素、糖、有機酸和特殊芳香成分，具有很高的營養價值和藥用價值。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。由於黑加侖具有眾多的獨特本質，因此在飲料工業和醫藥方面有著相當重要的作用，是進行釀酒、提取天然色素以及生產保健化妝品、保健藥品和保健飲食品的上等原料，具有很強的產業延伸能力。

落葉直立灌木，高1-2米；小枝暗灰色或灰褐色，無毛，皮通常不裂，幼枝褐色或棕褐色，具疏密不等的短柔毛，被黃色腺體，無刺；芽長卵圓形或橢圓形，長 (3) 4-7毫米，寬2-4毫米，先端急尖，具數枚黃褐色或棕色鱗片，被短柔毛和黃色腺體。葉近圓形，長4-9厘米，寬4.5-11厘米，基部心臟形，上面暗綠色，幼時微具短柔毛，老時脫落，下面被短柔毛和黃色腺體，掌狀3-5淺裂，裂片寬三角形，先端急尖，頂生裂片稍長於側生裂片，邊緣具不規則粗銳鋸齒；葉柄長1-4厘米，具短柔毛，偶而疏生腺體，有時基部具少數羽狀毛。花兩性，開花時直徑5-7毫米；總狀花序長3-5 (8) 厘米，下垂或呈弧形，具花4-12朵；花序軸和花梗具短柔毛，或混生稀疏黃色腺體；花梗長2-5毫米；苞片小，披針形或卵圓形，長1-2毫米，先端急尖，具短柔毛；花萼淺黃綠色或淺粉紅色，具短柔毛和黃色腺體；萼筒近鐘形，長1.5-2.5毫米，寬2-4毫米；萼片舌形，長3-4毫米，寬1.5-2毫米，先端圓鈍，開展或反折；花瓣卵圓形或卵狀橢圓形，長2-3毫米，寬1-1.5毫米，先端圓鈍；雄蕊與花瓣近等長，花葯卵圓形，具蜜腺；子房疏生短柔毛和腺體；花柱稍短於雄蕊，先端2淺裂，稀幾不裂。果實近圓形，直徑8-10 (14) 毫米，熟時黑色，疏生腺體。花期5-6月，果期7-8月。

產黑龍江（大興安嶺、齊齊哈爾、哈爾濱、阿城、尚志、海林）、內蒙古（大興安嶺、額爾古納旗、喜桂圖旗）、新疆（哈巴河、阿勒泰、阿爾泰、青河、福海）。生於濕潤谷底、溝邊或坡地雲杉林、落葉松林或針、闊混交林下。歐洲、原蘇聯、蒙古和朝鮮北部也有分布。模式標本采自瑞典。

此種生態習性喜光、耐寒，用種子、扦插或壓條均可繁殖，栽培和管理容易，經濟價值高，適宜在北方寒冷地區發展。在黑龍江、遼寧、內蒙古等省區已大量引種栽培。果實富含多種維生素、糖類和有機酸等，尤其維生素C含量較高，主要供製作果醬、果酒及飲料等。

據文獻記載，我國東北地區另有1種烏蘇里茶藨子，此種和黑茶藨子相近，區別在於烏蘇里茶藨子的花蒼白色或帶黃色，萼片直立，疑兩者為同物異名，因未見模式標本，也未採到標本，暫時無法解決。

黑穗醋栗抗寒性較強，易於栽培和管理。其營養豐富，可加工成各種飲料、果酒等產品。在一些灌溉良好的高寒地區選擇適宜的黑穗醋栗品種進行栽培，會取得良好的經濟效益、社會效益和生態效益。

在引種馴化過程中,可以嘗試在我國北方高寒地區擴大種植範圍，探索管理技術,從而增加其產量。同時，由於黑穗醋栗具有較高的觀賞價值，可以在景觀規劃、園林綠化等領域進行推廣,進一步擴大其套用範圍。

藥用價值

德國斯塔勒試驗證明，服用黑加侖果汁可使嬰兒迅速提高抵抗力和免疫力。中國預防醫學科學院也證實，少年兒童經常飲用可減少牙齦出血，促進身體成長；中老年人常飲可軟化血管、降低血脂、減緩衰老、增強抗病能力。因此黑加侖飲料被列為世界三大保健飲料之一。黑加侖是抗氧化劑的極好的原料。相關研究表明，抗氧化劑能很好的預防多種疾病，如心臟病和癌症，此外，抗氧化劑還可以延緩衰老、保護視力和神經系統。等量黑加侖含有的維他命C是橘子中的4倍。黑加侖還富含維他命B6、維他命E、胡蘿蔔素、銅和可溶解纖維。黑加侖中還含有大量的以可提取消炎藥的作用為著稱的花色素甙。花色素甙是一種植物色素使黑加侖呈現深黑色，顏色越深的黑加侖果實中包含的花色素甙的數量就越多，可提取的消炎藥成分越高。黑加侖包含大量的類黃酮（即維他命P）。若將這種元素與維他命C同時服用可以促進人體對維他命C的吸收和維他命C作用的發揮。類黃酮可幫助保持增強身體器官連線性的膠原質。人體不能自身生成類黃酮但這種元素對人體健康十分重要。類黃酮對傷疼十分有效，是瘀傷後恢復的必要元素。它們能有效地延長血流時間降低血清濃度。類黃酮和維他命C都能保護毛細血管的結構，幫助防治視力的進一步弱化，維護新陳代謝以及抗病毒。類黃酮和維他命C 還能降低體內的膽固醇含量防治並治療白內障。此外，對口腔潰瘍的症狀也有明顯的減輕作用。

黑醋栗

黑醋栗在醫學臨床上的功能主要有：

1、抑制水晶體退化

視力的看遠看近是由水晶體來做調節的。當我們長時間看東西時，睫狀肌一直處於緊繃狀態，若調節不良，久而久之就會變成近視。黑醋栗多酚具有緩和睫狀肌僵硬的功效，對於改善假性近視、舒緩眼睛疲勞有很好的功效。

2、改善血液循環，促進眼部微細血管中的流通

抗氧化物質密度愈高，對眼睛的保護也愈多。日本近期的研究顯示，每日服用 50 毫克黑醋栗花青素的人，其黑暗中的視力能比一般人更佳。它同時也可降低長時間使用電腦後眼睛的不適症狀。

3、強化眼睛黑暗中的適應能力及減低眼睛退化

4、 協同維生素礦物質的作用、預防動脈硬化

5、預防阿茲海默症(Alzheimer's Disease)

6、幫助尿酸的代謝及增加體內維生素 C 及維生素 E 有效性

7、天然抗氧化劑，增強免疫力、提高癌細胞對抗能力

黑加侖油

黑加侖籽可用於提煉黑加侖油。黑加侖油用於醫藥、保健、食品、化妝品等行業，是富含不飽和脂肪酸的保健原料油。黑加侖油富含γ—亞麻酸，長期食用能減輕更年期不適、增進血液循環、減少脂肪在血管內壁的滯留、預防和治療動脈硬化、降低高血壓、增進皮膚健康、促進女性荷爾蒙的自然生長。黑加侖油中的GLA對於經前症候群和婦女更年期障礙有緩解的作用，而且GLA能維持細胞膜的健康，並使細胞保留較多的水分，長期使用可令肌膚光滑富有彈性。對於舒緩濕疹、皮膚乾燥發癢、改善皮膚異常症狀、維護健全的皮膚、預防掉發及指甲的健康有很大的幫助。黑加侖油中的GLA 成分，可直接提供人體所需的必須脂肪酸。服用黑加侖油，可協助糖尿病患者控制一些併發症。

黑加侖油

黑加侖汁

栽植方法

1)挖坑。按規定好的株行距確定定植坑的位置，以南北走向為宜。定植坑直徑50cm~60cm,深40cm~50cm,挖出的表土與心土應分開堆放。
2)回填土。將腐熟好的農肥按每穴10kg左右與表土混勻後填入定植坑內，至坑深1/2時將其踩實,再回填一層表土。然後按照扶苗、填土、提苗、踩實、再填土、再踩實的方法栽植苗木。
3)栽植深度。當栽植地為低洼地時,原土痕應高出地面4cm~6cm.當栽植地為高崗地時，原土痕應低於地面6cm~8cm.當栽植地為平地時，原土痕應略低於地面。
4)栽植。每穴內定植2株~3株苗,如果苗木少,每穴定植1株~2株。將苗木直立栽入覆土後輕提舒根，踏實，澆透水。之後每5d~7d澆1次水,連澆2次~3次，待水滲下後覆土。可以深植斜栽,這樣可以促進基生枝生長。

日常管理技術要點

短截

定植後要及時進行短截,有利於緩苗和基生枝生長,易於擴大株叢，提高早期產量。根據苗木高度和芽的飽滿情況確定短截程度,苗木健壯、芽飽滿、基生枝密的可短截2/3,枝細、芽稀、根少的可短截3/4.短截下來的枝條可用作扦插,進行苗木繁殖。
施肥
定植後,在生長前期可根據植株生長情況,噴灑0.3%~0.5%尿素溶液，以促進植株生長。隨著植株生長,5月下旬至6月上旬及時追肥,在株叢間或行間靠植株兩邊開溝，溝深8cm~12cm,寬10cm~15cm,施入化肥後覆土踏實,並灌水。施肥量為磷酸二銨225kg/hm²,尿素150kg/hm²硫酸鉀150kg/hm².8月中下旬用0.5%~3.0%過磷酸鈣溶液或3%~10%草木灰浸出液進行噴施，促進枝條生長充實。

澆水

黑穗醋栗對水分要求較嚴,在果實迅速膨大期和新梢旺盛生長期需要充足的水分。此時期應經常澆水灌溉，以滿足其對水分的需要。同時,還應做好防洪排澇工作，防止被雨水長期浸泡。

鬆土除草

鬆土除草可以減少土壤水分蒸發、避免雜草與黑穗醋栗苗爭奪養分。為了達到理想的管護狀態,一般要求每年鬆土除草至少5次。

繁殖栽培

芽接

丁字形

先選定黑加侖枝條1—2年生粗壯無病害枝條，用鋒利的芽接刀切取盾形芽片，芽片長1.5—2cm，寬0.6—1cm，削時先從芽下1.5cm處向上削，刀要深入木質部，削至超過0.3—0.5cm處，然後在芽上0.3cm處橫切皮層，連線到縱切口。

選取2—3年生成熟的砧木為好，在砧木離地面5—10cm處平滑的一側（最好是在背蔭面），先橫切一刀，而後自上而下豎切，使之成為“T”字形切口，橫切口長度不超過砧木直徑的1/2，並與芽片寬度相適應，深度以割斷皮層即可，豎口長以裝下皮芽為宜。

T字形切口割好後，隨即用刀尾輕輕剝開皮層，從削好芽片的枝條上扭取芽片，使維管束整體帶在芽片上，然後妥善插入切口，使芽片的上緣與切口上邊密接，再用塑膠薄膜帶把接口包嚴。包紮方法：應從芽的上方開始，逐步向下，使芽片的葉柄和芽子外露。

注意事項

（1）包紮時注意芽片上緣和切口橫邊密接，不要因綑紮而移動，芽接後2周左右，可檢查成活率，葉柄如一觸即落，或芽片新鮮說明已成活，如葉柄不易脫落或芽片乾枯變色，就不能形成離層，說明芽片已死，未接活的要進行補接。

（2）芽接苗成活後，要及時解除綁縛物，以利砧木與接穗的生長。

（3）芽接苗在當年冬季土壤凍結以前，應進行培土防寒，翌春土壤解凍後撤除。

（4）接苗在早春發芽前，距接芽上方1cm處，剪去上部砧木，也可採取二次剪砧，即第1次先在接芽上方留一活樁，長約15—20cm，作為綁縛新梢的支柱，待新梢木質化後，再全部剪除，但2次剪砧不如1次剪砧效果好。

嫁接苗

（1）嫁接操作要快，削麵暴露在空氣中的時間越長，削麵越容易氧化變色而影響分生組織分裂，成活率也越低。

（2）砧、穗結合部位要綁緊，使砧、穗形成層緊密相接，促進成活。

（3）嫁接後對結合部位保持一定的溫度是形成癒合組織的關鍵之一。

另外，還應及時進行中耕除草、施肥、灌溉以及防治病蟲害。