土豆西紅柿牛腩

土豆西紅柿牛腩料理後的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是非常適宜天冷的冬季常食的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：土豆西紅柿牛腩
• 適宜：天冷的冬季
• 原料：土豆、西紅柿、牛肉
• 時間：15分鐘

原料：

土豆、西紅柿、牛肉

製作：

（1）將土豆切成塊過油，煸成金黃色，別糊才好；西紅柿切成大塊備用，牛肉（選擇有大理石花紋的，色淺紅）洗淨也切塊。

（2）鍋放油，熱後將牛肉塊過油，留底油放蔥花姜茉煸香，下入西紅柿塊翻炒，見到鍋內出現紅汁，（如紅油的沫），加鹽、糖、花椒麵調味。

（3）加入煸過的牛肉、土豆，翻幾下。再加入蕃茄醬（或蕃茄沙司）炒，加入溫水、雞精，湯以高過菜一些為好。

（4）用大火燒開2-3分鐘後改小火微制。15分鐘左右即成。

特點：

如果將本菜裝入沙鍋或小鐵鍋，下面加酒精爐加熱食用更加味美，這樣也許就應叫“鍋仔西紅柿牛腩”了。

要點：

翻炒時調味，一定不加醬油，在牛肉選擇上非常關鍵，燉牛肉時加幾塊切碎的桔子皮可以使牛肉更容易軟爛。