土豆紅燴牛腩

製作方式

牛腩 500克番茄三隻乾辣椒少許黑胡椒少許蔥、姜、蒜適量鹽、白糖、醬油適量芝士一片到兩片菜籽油（或一般的油）少許陶鍋一隻土豆紅燴牛腩做法

1,牛腩洗淨切方塊、控水備用，番茄切大塊

2,蔥切沫，乾辣椒切段兒，姜蒜切大塊（熬湯一般要大塊，味濃不易散）

3,蔥、姜、蒜下鍋爆香

4,牛腩下鍋炒至斷生，番茄下鍋炒出汁水，加白糖、醬油少許繼續炒

5,加水煮沸，轉移至陶鍋

6,陶鍋中加鹽、黑胡椒文火慢燉兩小時（時間很重要啊，關係到牛肉咬不咬的動）

7,嘗肉、鹽味道是否合適，淡了加鹽，鹹了加糖

8,入土豆塊、芝士片煮沸轉至文火燉半小時

9,漫長的等待是有收穫的，紅湯酥肉黃土豆，配上黑胡椒的點點辛辣，很暖。

主料：牛腩500g；

輔料：西紅柿2個、洋蔥1個、土豆2個、胡蘿蔔1個、荷蘭豆100克、茶葉1小把；

調料：食鹽適量、姜少許、八角少許、香葉少許、橄欖油30毫升、紅酒20毫升、黑胡椒5g、迷迭香3g、羅勒3g；

做法：

1.將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛；撈起瀝乾水分備用。

2.將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨，切成塊備用。

3.鍋中放入橄欖油，7成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬；放入牛肉，炒乾其水份。

4.放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆，翻炒均勻；加入淹沒材料的沸水。

5.加入番茄醬、紅酒、乾迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。

小技巧：

如果沒有乾迷迭香碎、乾羅勒碎，可以不加，味道不會有太大的影響；紅酒的分量不能減少，因為可以給牛肉增加果香味。

主料：牛腩1000g、土豆150g；

調料：食鹽適量、味素適量、番茄醬適量、調和油適量、白糖適量、山楂適量、面醬半袋、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、黑胡椒適量；

做法：

1、煮熟牛腩肉；

2、準備一些配料；

3、牛腩在砂鍋里放入涼水，加入料包、蔥姜蒜、紅果、面醬、料酒、大料燉煮。要先大火開鍋後，改為小火燉將近2個小時；

4、蔬菜有土豆。胡蘿蔔、洋蔥、洗淨改刀，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊備用；

5、牛肉熟了，在炒鍋放入油，將土豆、胡蘿蔔番茄醬下鍋炒制；

6、炒到蔬菜5成熟，加入燉好的牛腩肉（500g），開始調味加入鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉繼續燉，燉到以上食材8分熟加入洋蔥；

7、出鍋前放入味素，一盤燴牛腩就做好了。