《商品基礎知識與養護技能》是2019年8月人民郵電出版社出版的圖書，作者是於威、張敏。
基本介紹
- 中文名：商品基礎知識與養護技能
- 作者：於威、張敏
- ISBN：9787115446473
- 頁數：178頁
- 定價：36元
- 出版社：人民郵電出版社
- 出版時間：2019年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書主要介紹商品基礎知識和養護實用技能，包含商品學和商品養護學基礎知識。商品學部分主要包括商品分類與商品質量；商品養護學部分重點闡述水（濕度）、溫度、微生物、倉蟲、氣體、灰塵、光、機械力、火等商品安全儲運的外部條件控制。
本書不僅注重理論知識的講解，更注重每一個知識點的實際套用。
本書提供電子課件、實訓教學資料、習題參考答案、模擬試卷等配套教學、學習資料，索取方式參見“配套資料索取示意圖”。
本書為物流、連鎖經營、電子商務（行銷類）專業教學用書，也可作為商品行業從業者自學參考用書。
圖書目錄
緒論 1
一、商品學與商品養護學簡介 1
二、本書的主要內容簡介 1
三、對學習本課程的建議 6
第 一章 商品與商品分類 7
第 一節 商品與商品使用價值 8
一、商品的特徵 8
二、商品的層次構成 8
三、商品的使用價值 9
第 二節 商品分類 10
一、商品分類的一般過程 10
二、商品分類標誌的選用 12
三、商品分類方法 13
四、商品分類體系 15
第三節 商品編碼 18
一、商品編碼原則 18
二、商品代碼種類與編碼方法 20
第四節 商品 23
一、商品的種類 23
二、企業商品的形式與編制 24
教學做一體（自學實訓） 茶葉的陳列展示與銷售 25
本章小結 26
鞏固練習 27
第 二章 商品質量 30
第 一節 商品質量的認識與理解 31
一、商品質量的內涵 31
二、商品質量的基本要求 32
三、影響商品質量的因素 35
第 二節 商品標準與商品檢驗 37
一、我國商品標準的分類與分級 37
二、商品檢驗的內容、依據 40
三、商品檢驗的方法 43
教學做一體（自學實訓） 茶葉品質的感官檢驗 46
本章小結 47
鞏固練習 48
第三章 水與商品養護 50
第 一節 空氣中的水 51
一、空氣濕度的表示方法 51
二、空氣濕度的變化規律 52
三、露點 54
第 二節 商品中的水 54
一、商品的吸濕性 55
二、商品的透氣性、透濕性和透水性 56
三、商品吸水性能的表示方式 56
四、水與商品品質 59
第三節 濕度管理 61
一、濕度測量 61
二、密封 62
三、通風 64
四、乾燥劑除濕 66
五、晾曬與烘烤 67
教學做一體（自學實訓） 金屬製品的防鏽與養護 67
本章小結 68
鞏固練習 69
第四章 溫度與商品養護 71
第 一節 環境溫度 72
一、溫度的表示方法 72
二、溫度的變化規律 72
第 二節 商品與溫度 73
一、商品的熱學性質 74
二、溫度與商品品質 75
第三節 溫度管理 78
一、溫度測量 78
二、溫度調節與控制 79
三、流通領域的溫度調節 80
第四節 冷藏鏈 83
一、冷鏈的適用範圍 83
二、實現冷鏈的條件 84
三、冷鏈術語和定義 86
四、冷庫 87
五、冷鏈運輸 89
教學做一體（自學實訓） 黃花魚的儲運 92
本章小結 93
鞏固練習 94
第五章 光照、氣體、灰塵與商品養護 97
第 一節 氣體與灰塵 97
一、氣體與商品品質 98
二、灰塵與商品品質 101
第 二節 光照 103
一、光照基礎知識 103
二、光照與商品品質 104
三、防光措施 104
教學做一體（自學實訓） 輪胎的儲運 105
本章小結 107
鞏固練習 107
第六章 生物體與商品養護 110
第 一節 微生物與害蟲 111
一、微生物的種類與生存條件 111
二、常見倉庫害蟲、小動物與其生活習性 114
三、易霉腐與易蟲蛀的商品 117
第 二節 商品的防霉腐 119
一、霉腐危害的過程 119
二、引起霉腐的因素 119
三、常規管理防霉腐 120
四、常用防霉腐技法 120
第三節 商品的防蟲害 124
一、倉蟲的傳播 124
二、倉蟲的生存要素 125
三、倉蟲的系統防治 127
教學做一體（自學實訓） 大米的儲藏與養護 130
本章小結 131
鞏固練習 131
第七章 其他因素與商品養護 134
第 一節 機械外力 135
一、商品的機械性質 135
二、商品所受機械外力來源與避免 136
第 二節 物流設備的選用 138
一、托盤的選用 138
二、周轉箱的選用 140
三、貨架的選用 141
四、叉車的選用 142
五、輸送分揀設備的選用 143
第三節 消防知識 143
一、燃燒基礎知識 144
二、火災基礎知識 148
第四節 倉庫消防安全管理 150
一、安全隱患概述 150
二、倉庫存儲消防安全管理 150
教學做一體（自學實訓） 玻璃瓶包裝花露水的儲運 152
本章小結 153
鞏固練習 154
第八章 流通領域的商品養護 157
第 一節 商品包裝 158
一、商品包裝的功能 158
二、商品包裝合理化 160
三、商品包裝的分類 161
第 二節 商品包裝材料和技法 161
一、商品包裝材料 161
二、商品包裝技法概述 163
三、物流包裝技法 164
四、商流包裝技法 168
第三節 商品包裝標誌 169
一、收發貨標誌 169
二、包裝儲運圖示標誌 170
三、危險貨物包裝標誌 170
教學做一體（自學實訓） 果蔬的包裝、銷售、儲運養護 172
本章小結 173
鞏固練習 173
綜合實訓 176
綜合實訓一 化妝品的銷售與儲運養護 176
綜合實訓二 服裝的儲運養護 177
主要參考文獻 179
配套資料索取示意圖 181
