《前廳服務管理實務》是高等教育出版社出版的教材，作者是楊松。
基本介紹
- 中文名：前廳服務管理實務
- 作者：楊松
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2017年7月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787040473544
內容簡介,教材目錄,
內容簡介
《前廳服務管理實務》堅持“ 以就業為導向，能力培養為目標”的教學理念，根據酒店管理（ 師範生） 專業本科人才的培養目標和要求，以調動學生學習積極性為核心，體現“ 立足專業實際，以學生為本”的價值觀來選取和確定編寫的內容和結構，以培養酒店行業需要的高級套用型人才和普通高等院校、中等職業院校酒店管理師資。全書共分為六章，以前廳服務管理的各學習領域為主線，每個學習領域都設有學習導引、學習目標、案例分析、學與教、小結和思考練習等。同時每個學習領域又由若干任務組成，每個任務都包括情境設定、任務描述、知識準備和行動指南。該書不僅關注酒店服務與管理中的傳統問題，還深入探討了其中的新趨勢、新理念和新視角，如新技術的套用（ 酒店前廳PMS系統的實踐）、收益管理等，有利於學生獲取實踐信息，了解產業發展的最新趨勢。
該書的學習領域主要包括前廳部的認知、客人到達前的服務與管理工作、客人到達時的迎接服務與管理工作、客人住店期間服務與管理工作、客人離店的服務與管理工作、前廳部管理能力開發。該書不僅可以作為本科院校旅遊類、酒店類師範生和非師範生的教材，還可用作旅遊企業特別是酒店從業人員的培訓教材及旅遊愛好者的參考讀物。
教材目錄
前輔文
第一章 前廳部的認知
第一節 前廳部職能設計
第二節 客房類型識別
第三節 前廳部功能開發設計
第二章 客人到達前的服務與管理工作
第一節 散客預訂服務
第二節 團隊預訂服務
第三節 預訂的控制管理
第四節 客史檔案的建立與歸檔
第三章 客人到達時的迎接服務與管理工作
第一節 客人抵店時的禮賓服務
第二節 客人入住時的接待服務
第三節 客房銷售管理
第四章 客人住店期間的服務與管理工作
第一節 客人住店期間的基本服務
第二節 前廳安全管理
第三節 賓客關係管理
第五章 客人離店的服務與管理工作
第一節 客人離店的基本服務
第二節 前廳客賬管理
第三節 收益管理
第六章 前廳部管理能力開發
第一節 客房定價
第二節 前廳員工培訓方案的制定與實施
第三節 前廳部管理能力業務督導訓練
參考文獻
