《前廳運轉實務》是2010年9月1日旅遊教育出版社出版的。
基本介紹
- 書名：前廳運轉實務
- 作者：崔學勤、洪濤
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2010年9月1日
- 頁數：270 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787563719938
- 叢書名：高職旅遊類項目課程教材
- 產品尺寸及重量：22.8 x 16.8 x 1.4 cm ; 299 g
- ASIN：B0048BPOUS
內容簡介
《前廳運轉實務》注重與行業實際的緊密結合，注意把握國內外酒店前廳服務與管理的最新發展趨勢，儘可能反映與本專業有關的新理念、新技術、新工藝和新方法；資料翔實、案例豐富，內容先進。在教材編寫的過程中，考慮到高職高專學生的從業特點，結合市場的需要和飯店企業的實際需求，在強調學科的理論性和科學性的前提下，更多地注重實用性和可操作性。
本教材立足當前學生現狀和實際市場需求，根據“實際、實用、實踐”的原則，突出學生的技術套用能力訓練與職業素質培養，將理論知識與實踐能力培養的內容有機整合，將探究式、互動式、開放式的教學理念融入教材之中，著力體現教師的主導性和學生的主體性，把“簡化理論闡述，著重實際訓練”放在首位，突出了職業需求和技能為先的特點。
本教材根據職業教育的特性和學生學習認知的規律，改變了傳統教材以知識為架構的教材編寫方式，採用項目課程、任務驅動教學法，從技能入手，由簡到繁、先易後難，先行後知、知行合一。教材體例新穎，內容編排科學。
