冬瓜雞塊

冬瓜雞塊

《冬瓜雞塊》是一道中國民間傳統家庭美食,由冬瓜雞塊烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:冬瓜雞塊
  • 原料:冬瓜500克,嫩雞350克
  • 調料:紹酒,鹽、味素、香菜、蔥段、姜
  • 冬瓜處理方法:去外皮,去瓤、籽
美食材料,美食做法,

美食材料

原來:冬瓜500克,嫩雞350克。
調料:紹酒1茶匙,鹽、味素、香菜、蔥段、姜塊各適量。

美食做法

1、將冬瓜去外皮,去瓤贈辣朽、籽,洗淨後切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟,撈出待用。
冬瓜雞塊冬瓜雞塊
2、將雞洗淨,剁成小塊,在開水拔煮妹鍋中燙閥連凳墓一下,撈出洗淨,湯留下待用。
3、將湯倒入炒鍋,加入少許鹽和紹酒,燒開後撇去浮沫,倒入雞塊,放入蔥段、姜塊;連湯帶水地倒入湯盆中,入蒸鍋蒸至雞塊熟爛,剔除蔥段、姜塊待用。
4、將湯盆里蒸雞的湯倒入炒鍋中,置旺火上,下鹽、味素及煮過的冬瓜塊,燒開撇去浮沫,用小火慢燒2-3分鐘,把蒸好的雞塊倒入鍋內,同煮一小會兒,撒上香菜末,出鍋即可。酷敬兆
小貼士
做法4中“把蒸廈晚好的雞塊倒入鍋內,同己探頌煮一小會兒”,旨在加熱雞塊,煮的時間長短,要看冬瓜塊的廈匪疊拳熟爛程度。

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