基本介紹
- 中文名：冬瓜番茄木耳湯
- 主要食材：冬瓜
- 分類：家常菜
- 口味：美味
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主料
冬瓜適量
番茄適量
木耳少量
筍乾少量
小蝦米少量
輔料
食用油少量
鹽少量
雞精少量
營養分析
1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
製作步驟
1. 冬瓜去皮去囊切塊，番茄切塊，木耳用水泡發，筍乾浸泡脫鹽，然後切成半寸段，蝦米用開水泡一下備用。
2. 燒熱油鍋，放入冬瓜、番茄煸炒一下。
3. 加入適量的水，同時將木耳、筍乾和蝦米一起入鍋，蓋上鍋蓋煮，鍋開後轉中小火，直至冬瓜變色熟透。
4. 開鍋後，加些鹽和雞精即可。
