所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀
基本介紹
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主料
冬瓜
金針菇
輔料
香菜適量
鹽少許
雞精少許
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
製作步驟
1番茄：清洗乾淨，切成小塊放好備用。冬瓜：去皮去瓤清洗乾淨切成小薄片待用。金針菇：去根洗淨用手撕成幾根幾根（金針菇切忌不要用刀切）。香菜：洗淨切碎備用。
2用炒鍋加入適量的油，用少量番茄和金針菇爆炒成熟，加入少量的鹽和雞精，然後盛出待用。然後用湯鍋加水直接把冬瓜、和剩餘的番茄加入鍋中加入少量鹽和雞精，加入等過鍋開了再把炒好的番茄和金針菇放進去，至到冬瓜成熟，在把香菜放進去。這個湯就完成了。。。
3食材和根據具體人數和食量酌量添加，還可以放入其他的食材，切忌味道很大的香菇不可用。。。
