全麥吐司土司

用料

1. 除黃油外將全部的材料混合，揉到擴展階段（用手拉開，有膜形成的趨勢，但是還是會破開洞，面也變得十分勁道）手工揉的話大概要30分鐘的樣子這時加入黃油，繼續揉，等黃油全部吃進去，並且可以拉膜（就是拉開不容易破開，可以形成一層薄薄的膜，同時很潤滑）放在25度左右的溫暖出發酵到2倍大
2. 發酵好後，排出裡面的氣體，分成三份，休息10分鐘（不然勁度大，不容易擀開）乾成牛舌形，捲起來
3. 三個放到吐司模具中，在溫暖濕潤處二次發酵（可以放一盆熱水在烤箱中，又溫暖又濕潤）到吐司模具九成滿（圖片為已經二次發酵好的）
4. 進烤箱中下層（我的吐司模具有蓋子，沒有的看到上色差不多了，就墊一層錫箔紙在上面）170度 35分鐘