減肥MM、糖尿病人早餐能量的來源--木糖醇全麥土司做了一些土司後，我個人偏好木糖醇全麥土司，因為健康且熱量低喔！而且全家人都可以吃。
基本介紹
- 中文名：木糖醇全麥土司
- 原料：高筋麵粉100克、全麥麵粉140克
- 原料：木糖醇25克、鹽3克、乾酵母5克
- 原料：全蛋30克、牛奶70克、湯種60克等
主要材料,製作步驟,
主要材料
高筋麵粉100克、全麥麵粉140克、木糖醇25克、鹽3克、乾酵母5克、全蛋30克、牛奶70克、湯種60克、黃油25克。
製作步驟
1、將黃油以外的所有材料放入麵包機中，啟動"發麵團"程式，運轉10分鐘後停止。
2、加入奶油在重新啟動"發麵團"程式運轉20分鐘後停止。
3、在重新啟動"發麵團"程式運轉10~15分鐘即可(只要麵團到擴展階段即可，麵包機運做時最好開蓋~降低內部溫度)
4、利用麵包機的溫度在麵團上放上保鮮膜後蓋上蓋子進行基礎發酵，麵團發制原體積的兩倍大。(用失職沾點高粉，插入麵團中，沒有馬上回縮即可)
5、把麵團拿出，排氣後，切成兩等份滾圓後鬆弛15分鐘。
6、將鬆弛完的麵團擀開，由上至下捲成卷後放入模具中進行最後發酵(我用的是一次擀成法，也可以用常用的兩次中間發酵，就是卷完後，靜至10分鐘在以同樣的方法卷一次後，即可放入模具中)
7、發至模具的8~9分滿即可烤制了，170度上下火烤30分鐘。
