優酪乳蛋糕寸

基本介紹

• 中文名：優酪乳蛋糕寸
• 主要食材：蛋糊：，蛋黃
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋糊：
蛋黃	2隻
自製優酪乳	125g
低粉	65g
蛋白霜：
蛋白	2隻
白糖	35克
檸檬汁或白醋	幾滴

做法

1. 將所有材料稱好，先將優酪乳和蛋黃攪拌均勻，然後過篩低粉刮十字從底部攪拌均勻。

2. 白糖分三次加入蛋白里，蛋白加幾滴醋或者幾滴檸檬汁打發到魚眼粗加一次糖繼續打，打到泡小點加一次糖再打，等到蛋白霜細膩一點把最後一次糖加入繼續打，打到倒扣都不能流下來就是打好了！

3. 先從2勺點過1里快速以十字型攪拌，後把它全部倒入剩下的蛋白霜里也是快速十字型攪拌好，把蛋糕液倒入6寸活底膜用劃刀抹平！

4. 烤箱130℃預熱5分鐘，烤盤裝熱水放最底層，烤架放烤盤上面130℃烤60分鐘燜30分鐘就可以了！