優酪乳慕斯蛋糕寸

用料

材料

餅乾底：消化餅乾150克，黃油50克

慕斯餡：原味優酪乳135克，奶油100克，白糖35克，葡萄果醬25克，魚膠粉10克，黃桃一個，牛奶100克

裝飾：西柚肉100克，紫薯泥100克

1. 餅乾底：1，消化餅乾裝保鮮袋中用擀麵杖壓碎，倒入盆中。2，融化的黃油倒在壓碎的餅乾中攪拌後把餅乾碎倒入6寸蛋糕模中（我用的是活底脫模，將底模用錫紙包好），用調羹把餅乾底壓實，放入冰櫃冷藏30分鐘以上備用
2. 慕斯餡的做法：1、黃桃切成小顆粒備用2、奶油加白糖用電動打蛋器稍微打發，半流動狀態，奶油出現花紋即可，冷藏備用3、牛奶加魚膠粉小火加熱，待魚膠粉融化，放一邊晾涼後
3. 4、把優酪乳和黃桃粒及葡萄果醬放入已經晾涼的魚膠牛奶中攪拌均勻
4. 奶油就打發成這樣
5. 5、將步驟4倒入奶油糊中，攪拌均勻
6. 6、再倒入模型餅乾底上，將表面刮平，放冰櫃冷藏至硬（約4小時）
7. 從冰櫃取出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或用熱毛巾捂一下，即可輕鬆脫模。根據自己的喜歡裝飾
8. 成功