藍莓優酪乳蛋糕

藍莓優酪乳蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。

基本介紹

• 中文名：藍莓優酪乳蛋糕
• 分類：糕點
• 口味：甜味
• 主要食材：麵粉

所需食材

黃油48克、優酪乳200克、細砂糖80克、低粉40克、玉米澱粉24克、雞蛋4個、藍莓醬少許

製作方法

1、黃油隔熱水融化；

2、倒入優酪乳，用手動打蛋器拌勻；

3、分次加入4個蛋黃，拌勻一個加一個，直至完全拌勻；

4、將低粉和玉米澱粉混勻後，篩入蛋黃糊中，翻拌均勻，烤箱預熱170度，底層放一盤熱水；

5、將砂糖分三次加入蛋清中，打成硬性發泡；

6、將三分之一的蛋白泡加到蛋黃糊中，上下翻拌均勻；

7、再將整碗蛋黃糊倒進剩下的三分之二的蛋白泡裡面，翻拌均勻；

8、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，在桌子上敲敲，震盪幾下消去氣泡；

9、倒數第二層，170度，60分鐘；

10、出爐。不用倒扣，稍放涼即可脫模，後放冰櫃冷藏，風味更佳。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。