樹莓慕斯蛋糕

材料

1.將用料理機打好的藍莓果道驗泥150克過篩，再倒入鍋中;

2.加入檸檬汁;

3.將細砂糖與魚膠粉混合，倒入步驟2中;

4.將鍋用小火加熱至細砂糖溶化，離火隔水冷卻;

5.將慕斯圈包好錫紙，將冷卻好的迎戀戰步驟4倒入，放入冰櫃冷凍至凝固。

1.蛋黃與細砂糖混合;

2.攪拌至蛋黃略發白;

3.蛋白中加入過篩的塔塔粉，將細砂糖分3次加入;

4.用電動打蛋器攪打至乾性發泡;

5.將打發好的蛋白分次加入步驟2中;

6.翻拌均勻;

7.加入過篩好的低筋麵粉與鹽;

8.翻拌均勻，並將麵糊等分成兩份，其中一份加入紅色食用色素翻拌均勻;

9.將麵糊分別裝入按好圓圈嘴的裱花袋中，備用;

10.烤箱提前預熱15分鐘，180度，上下火，中層，將兩種麵糊擠入鋪好油紙的烤盤呈條紋狀，表面篩上防潮糖粉，烤18分鐘，出爐撕掉油紙，晾涼。

1.將吉利丁片放入冰水泡軟;

2.將樹莓用料理機打成果泥並過篩，再倒入盆中，加入細砂糖;

3.將盆坐入熱水鍋中，加熱至細砂糖溶化，再加入泡軟的吉利丁片加熱至吉利丁永欠殼片溶化，離火;

4.加入朗姆酒，並過篩，坐入冷水中冷卻;

5.將淡奶油與細砂糖打至六分發，將步驟4倒入，翻拌均勻;

6.將步驟5裝入一次性裱花袋，備用。

1.將冷卻好的彩條手指蛋糕裁成4CM寬做蛋糕圍邊，直姜匪跨促徑15CM做蛋糕底放入模具;

2.將戲只良做好的樹莓慕斯，擠希判腳入模具1/2滿，放入冰櫃冷凍至表面凝固;

3.取出，將冷凍好的藍莓果凍脫模放入步驟2中;

4.將剩餘的樹莓慕斯加入模具中，放入冰櫃冷藏至凝固;

5.將果凍液倒入凝固的表面，放乃灶匙慨入冰櫃冷藏至表面凝固;

6.表面裝飾水果，成品。