菜譜信息
主料 | |
甜餅乾：115克 | 淡奶油,1：250克 |
淡奶油2：150克 | 牛奶：100克 |
水蜜桃,果肉：500克 | 白砂糖（,木糖醇,）1：35克 |
白砂糖（木糖醇）2：15克 | 黃油：30克 |
輔料 | |
魚膠粉,：10克 | 朗姆酒,：20克 |
蔓越莓乾,：七八顆,用朗姆酒泡著 | 速凍樹莓：適量 |
裝飾用菜葉：適量 |
做法步驟
1. 餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎，越碎越好喔然後在乾淨的鍋中放入黃油，加熱，融化後倒入餅乾末，拌勻
2. 把拌勻的餅乾倒入模具，壓平，鑫爺用的是那種平底的瓷勺+_+
3. 鍋中倒入牛奶和魚膠粉，加熱攪勻備用。水蜜桃果肉300克入料理機打成果泥，備用
4. 淡奶油1加入白砂糖（木糖醇）1，隔冰水打發至七成，可以劃出紋理即可
5. 把朗姆酒、桃子漿、桃子果粒和牛奶魚膠粉溶液倒入打好的奶油，快速拌勻，入模，刮平（好吧鑫爺木有刮刀，所以在案板上磕了幾下，不很平，湊合看吧，嘿嘿）然後內，把這個小盆友放進冰櫃，鑫爺心急，就放冷凍室冰了一小時，嘿嘿
6. 樹莓融化後用紗布包著擠出果汁，備用；蔓越莓乾也撈出，備用。 一個半小時後取出蛋糕，用熱毛巾把模具一圈擦幾遍，就可以順利脫模啦然後再將淡奶油2和白砂糖（木糖醇）2隔冰水打發至九成，加入樹莓汁，打勻，裝入裱花袋做裝飾發揮想像力吧 蔓越莓、菜葉神馬的，統統上陣，這是我做出來的效果，水平不高，大家自由發揮吧^_^ 本篇完結撒花
