麵包卷

麵包卷的做法

1、所有材料稱重後,和成麵團。

2、加入黃油,揉出薄膜。

3、發酵2個小時,拿出排氣後,醒10分鐘。

4、準備小蔥,火腿腸一個。

5、把小蔥火腿切成小粒,加一點花生油攪拌均勻備用。

6、用擀麵杖擀成一個薄皮。

7、上面均勻的撒上小蔥火腿粒。

8、然後把面片捲起來。

9、用刀切成小段,把斷面朝上放,就好了。

10、把烤盤鋪上錫紙,放上做好的麵包。

11、再2次發酵30分鐘,刷上蛋液。

12、上下火180度20分鐘,就烤好了。

1、麵包卷一上色就取出來，不要久烤。

2、出爐後要在表面馬上噴水蓋油紙（這時不用把麵包從烤盤中拿出來），稍涼後取出麵包再翻面塗醬。溫度40度就可以卷了。

3、油紙要大點不然不好包。

1、黃油是牛奶提煉出來的，保存了牛奶中的全部精華，蛋白質含量是牛奶的8〜10倍，而且黃油中的蛋白質經過發酵、凝結、成熟等複雜的工藝，降解為豐富的多肽和其他具有獨立結構和生理功能的胺基酸聚合物，所以比牛奶更利於人體的吸收。

2、黃油中還富含人體所必需的各種礦物質。富含豐富的胺基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

3、人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

4、麵粉中含有一定的礦物質和維生素。其礦物質主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中。精製的麵粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多,得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精製的麵粉營養損失越嚴重,長期食用這樣的麵粉作為主食,我們身體會嚴重受損。

5、牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。