基本介紹
- 中文名:簡易麵包卷
- 主要食材:雞蛋,優酪乳
- 分類:自製麵包,麵包,麵包卷
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 一個 |
優酪乳 | 半袋 |
高粉 | 兩杯 |
鹽 | 1/4匙(約1.5克) |
糖 | 一大匙(約20克) |
酵母 | 一小匙(約4克) |
黃油 | 25克 |
做法
1. 除黃油外所有原料按照先稀後乾的程式扔進麵包桶,揉20分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘,然後關閉電源發酵。這個過程大約一小時,用手指捅一個小洞,不回縮就證明發好了 |
2. 排氣後,均勻分成15份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 |
3. 鬆弛好後,取一小麵團,搓成長條狀 |
4. 捲起來,尾部塞到下面 |
5. 放到紙杯里 |
6. 烤箱預熱1分鐘後關掉,裡面放兩杯開水,將麵包放在烤箱裡進行二次發酵 |
7. 發至原來的2倍大以後,這個過程大約需要45分鐘左右,取出在表面刷蛋液 |
8. 烤箱180度預熱,上下火中層,烤20分鐘即可,中間看著點,上色後要蓋上錫紙,以免顏色過深 |