簡易麵包卷

簡易麵包卷

基本介紹

  • 中文名:簡易麵包卷
  • 主要食材:雞蛋,優酪乳
  • 分類:自製麵包,麵包,麵包卷
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
一個
優酪乳
半袋
高粉
兩杯
1/4匙(約1.5克)
一大匙(約20克)
酵母
一小匙(約4克)
黃油
25克

做法

1. 除黃油外所有原料按照先稀後乾的程式扔進麵包桶,揉20分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘,然後關閉電源發酵。這個過程大約一小時,用手指捅一個小洞,不回縮就證明發好了
2. 排氣後,均勻分成15份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
3. 鬆弛好後,取一小麵團,搓成長條狀
4. 捲起來,尾部塞到下面
5. 放到紙杯里
6. 烤箱預熱1分鐘後關掉,裡面放兩杯開水,將麵包放在烤箱裡進行二次發酵
7. 發至原來的2倍大以後,這個過程大約需要45分鐘左右,取出在表面刷蛋液
8. 烤箱180度預熱,上下火中層,烤20分鐘即可,中間看著點,上色後要蓋上錫紙,以免顏色過深

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