簡易麵包卷

基本介紹

• 中文名：簡易麵包卷
• 主要食材：雞蛋，優酪乳
• 分類：自製麵包，麵包，麵包卷

用料

材料	用量
雞蛋	一個
優酪乳	半袋
高粉	兩杯
鹽	1/4匙（約1.5克）
糖	一大匙（約20克）
酵母	一小匙（約4克）
黃油	25克

做法

1. 除黃油外所有原料按照先稀後乾的程式扔進麵包桶，揉20分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘，然後關閉電源發酵。這個過程大約一小時，用手指捅一個小洞，不回縮就證明發好了

2. 排氣後，均勻分成15份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 鬆弛好後，取一小麵團，搓成長條狀

4. 捲起來，尾部塞到下面

5. 放到紙杯里

6. 烤箱預熱1分鐘後關掉，裡面放兩杯開水，將麵包放在烤箱裡進行二次發酵

7. 發至原來的2倍大以後，這個過程大約需要45分鐘左右，取出在表面刷蛋液

8. 烤箱180度預熱，上下火中層，烤20分鐘即可，中間看著點，上色後要蓋上錫紙，以免顏色過深